Savourer le Nord: une alternative à la diète méditerranéenne

Le Québec, avec ses quatre saisons et sa nature abondante, offre un terreau fertile pour un régime alimentaire qui est à la fois nutritif et en harmonie avec l'environnement. C'est ici que le régime nordique, riche en produits locaux, se présente comme une option viable et saine.

Qu'est-ce que le régime nordique ?

Inspiré des pratiques alimentaires des pays scandinaves, le régime nordique privilégie une alimentation locale riche en nutriments et faible en produits transformés. Voici une liste de quelques aliments clés (1) :

• Fruits et légumes : baies, betteraves, choux, carottes, champignons, herbes fraîches et algues.
• Protéines : poissons gras (comme le saumon et le hareng), fruits de mer, viande de gibier et légumineuses.
• Féculents : seigle, orge, avoine, pommes de terre et topinambours.
• Matières grasses : huile de canola riche en oméga-3, noix et graines.

Quels sont les bienfaits du régime nordique ?

Le régime nordique, souvent comparé à la diète méditerranéenne, se distingue par ses multiples avantages pour la santé. Les études scientifiques (2,3) ont mis en évidence ses effets bénéfiques sur la perte de poids, même sans restriction calorique. Il a également été associé à une baisse de la tension artérielle, ce qui peut réduire le risque de maladies du cœur.

Toutefois, les résultats concernant l'impact sur le cholestérol, les triglycérides et la glycémie sont plus nuancés, avec certaines recherches montrant des avantages tandis que d'autres non (4). Malgré cela, les bienfaits démontrés en font une option attrayante pour les Québécois, offrant une alimentation saine avec des produits locaux et saisonniers.

Quels sont les avantages environnementaux ?

Le régime nordique ne se contente pas que de promouvoir une alimentation saine ; il offre également des avantages environnementaux significatifs. En mettant l'accent sur les aliments locaux et de saison, ce régime réduit la dépendance aux importations alimentaires et soutient les pratiques agricoles durables. Les choix alimentaires tels que les grains cultivés localement, les poissons issus de pêcheries responsables et une réduction de la consommation de viandes rouges contribuent à diminuer l'empreinte carbone. Pour les Québécois, adopter le régime nordique signifie non seulement manger sainement, mais aussi agir de manière responsable envers l'environnement.

Comment adopter une alimentation nordique ?

Adopter le régime nordique, c'est redécouvrir la richesse des produits du terroir québécois à travers des recettes simples et nourrissantes. Voici des idées de repas qui marient les principes de cette alimentation bénéfique à des saveurs familières :

Déjeuner :

• Gruau d'avoine parsemé de bleuets et de sirop d'érable.
• Smoothie vert aux épinards, pomme, et graines de lin.
• Pain de seigle toasté avec omelette aux champignons.

Dîner :

• Salade de betteraves rôties, épeautre, graines de citrouille et vinaigrette à base de vinaigre de cidre.
• Soupe de lentilles accompagnée de tranches de pain de seigle.
• Wrap de saumon avec légumes croquants et une touche de crème fraîche.

Souper :

• Filet de morue en papillote avec un mélange d'orge et de légumes de saison.
• Poulet rôti aux herbes avec une salade tiède de pommes de terre et topinambour.
• Pâtes de grains entiers aux légumes et aux fruits de mer avec une béchamel légère et du fromage à pâte dure.

Le rôle de votre nutritionniste diététiste

Pour naviguer dans ce changement alimentaire, l'expertise d'un professionnel est inestimable. Une nutritionniste diététiste peut élaborer un plan alimentaire personnalisé, garantissant que tous les repas sont équilibrés et adaptés à vos besoins.

Si l'idée d'un régime inspiré de la nature nordique vous interpelle, prenez rendez-vous avec une nutritionniste diététiste chez ÉquipeNutrition. Ensemble, explorez un chemin alimentaire qui s'aligne non seulement avec votre santé mais aussi avec les valeurs environnementales québécoises.

Références

1. Mithril C, Dragsted LO, Meyer C, Tetens I, Biltoft-Jensen A, Astrup A. Dietary composition and nutrient content of the New Nordic Diet. Public Health Nutr. 2013 May;16(5):777-85. doi: 10.1017/S1368980012004521. Epub 2012 Oct 22. PMID: 23089239; PMCID: PMC10271429.
2. Poulsen SK, Due A, Jordy AB, Kiens B, Stark KD, Stender S, Holst C, Astrup A, Larsen TM. Health effect of the New Nordic Diet in adults with increased waist circumference: a 6-mo randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2014 Jan;99(1):35-45. doi: 10.3945/ajcn.113.069393. Epub 2013 Nov 20. PMID: 24257725.
3. Adamsson V, Reumark A, Fredriksson IB, Hammarström E, Vessby B, Johansson G, Risérus U. Effects of a healthy Nordic diet on cardiovascular risk factors in hypercholesterolaemic subjects: a randomized controlled trial (NORDIET). J Intern Med. 2011 Feb;269(2):150-9. doi: 10.1111/j.1365-2796.2010.02290.x. Epub 2010 Oct 22. PMID: 20964740.
4. Adamsson V, Reumark A, Fredriksson IB, Hammarström E, Vessby B, Johansson G, Risérus U. Effects of a healthy Nordic diet on cardiovascular risk factors in hypercholesterolaemic subjects: a randomized controlled trial (NORDIET). J Intern Med. 2011 Feb;269(2):150-9. doi: 10.1111/j.1365-2796.2010.02290.x. Epub 2010 Oct 22. PMID: 20964740.
5. Uusitupa M, Hermansen K, Savolainen MJ, Schwab U, Kolehmainen M, Brader L, Mortensen LS, Cloetens L, Johansson-Persson A, Onning G, Landin-Olsson M, Herzig KH, Hukkanen J, Rosqvist F, Iggman D, Paananen J, Pulkki KJ, Siloaho M, Dragsted L, Barri T, Overvad K, Bach Knudsen KE, Hedemann MS, Arner P, Dahlman I, Borge GI, Baardseth P, Ulven SM, Gunnarsdottir I, Jónsdóttir S, Thorsdottir I, Orešič M, Poutanen KS, Risérus U, Akesson B. Effects of an isocaloric healthy Nordic diet on insulin sensitivity, lipid profile and inflammation markers in metabolic syndrome -- a randomized study (SYSDIET). J Intern Med. 2013 Jul;274(1):52-66. doi: 10.1111/joim.12044. Epub 2013 Mar 2. PMID: 23398528; PMCID: PMC3749468.